Mực khô – món đặc sản không thể thiếu trong những bữa nhậu hay để làm quà tặng dành cho người thân mỗi dịp đặc biệt. Mực khô không chỉ là món quà tinh thần mà còn là món quà sức khỏe bởi nó có giá trị dinh dưỡng cao. Vậy mực khô đối với sức khỏe con người như thế nào, hãy cùng Tư vấn sức khỏe cộng đồng Tĩnh Gia tìm hiểu trong bài viết này nhé.
Mực khô là gì?
Mực khô hay khô mực là loại đặc sản yêu thích của người Việt trong bữa cơm gia đình hay các bữa nhậu cùng bạn bè. Mực khô được lấy từ những con mực tươi rói do ngư dân đánh bắt từ biển về phơi khô thủ công dưới ánh nắng mặt trời.
Mực thường sống ở biển, tùy từng loại ngư dân sẽ sử dụng phương pháp đánh bắt khác nhau, đó có thể là câu mực hoặc mực cào. Mực câu là ngư dân dùng câu tay hoặc câu máy để câu mực, mực cào là hình thức đánh bắt giăng lưới. Dù là bằng cách thức nào thì cũng sẽ có cách xử lý và chế biển riêng đòi hỏi sự tỉ mỉ, cẩn thận để cho ra thành phẩm mực khô chất lượng.
Mực sau khi được đánh bắt trực tiếp, ngư dân sẽ mổ bụng, moi hết nội tạng, chỉ giữ lại phần râu, đầu và thân. Tiếp đó rửa sạch mực bằng nước biển rồi đem phơi nắng trên sào hoặc phơi phiên. Đối với mực câu thường sẽ phơi trực tiếp dưới ánh nắng gắt ngay trên boong tàu, vậy nên mực trông thẳng, ngon, thơm và đẹp mắt hơn.
Hàm lượng dinh dưỡng trong mực khô
Không chỉ là món đặc sản thông thường, trong mực khô là có chứa rất nhiều dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe con người. Hãy cùng tìm hiểu thành phần dinh dưỡng có trong mực khô nhé.
Theo các chuyên gia, trong 100g mực khô chứa:
- 219 calo
- 32,6g nước
- 60,1g chất đạm
- 4,5g chất béo
- 2,5g chất đường bột
Ngoài ra mực khô còn chứa một số khoáng chất vi lượng quý mà chỉ có ở các loài sinh vật biển gồm:
- Sắt
- Kẽm
- Vitamin B2, B3, B12 manga
- Selen
- Hormone nam testosterone và hormone nữ
Tác dụng của mực khô đối với sức khỏe
Chất sắt: Bổ sung sắt thông qua việc ăn mực khô giúp giảm tình trạng thiếu hồng cầu, giúp máu lưu thông và quá trình trao đổi tới các tế bào dễ dàng hơn.
Vitamin B2: Vitamin B2 trong mực khô khá dồi dào, nếu bạn thường xuyên ăn mực khô sẽ giúp hỗ trợ điều trị, giảm các cơn nửa đầu.
Vitamin B3: Nếu bạn hay người thân mắc các chứng bệnh liên quan đến đường huyết như tiểu đường mà không muốn sử dụng thuốc thì có thể tham khảo đến việc sử dụng mực khô. Vitamin B13 trong mực khô có tác dụng như một trung tâm điều khiển điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể.
Protein: Có thể nói protein là chất dinh dưỡng không thể thiếu đối với cơ thể. Nhờ lượng protein khá cao trong mực khô nên giúp cho da, tóc, xương, móng tay chân trở nên khỏe mạnh. Ngoài ra mực khô nấu với gừng thái lát, ăn liên tiếp từ 3 đến 5 ngày giúp điều hòa kinh nguyệt ở phụ nữ khi tới tháng.
Selen: Theo nghiên cứu, selen là chất có tác dụng làm giảm quá trình oxi hóa cho cơ thể, kiểm soát các gốc tự do giúp hình thành nên một cơ cấu chặt chẽ làm cơ thể ngăn ngừa được các bệnh từ xa. Vậy nên nếu ai đang viêm khớp dạng thấp có thể bổ sung selen trong mực khô.
Phốt pho: Thường xuyên ăn mực khô bạn sẽ không mắc các bệnh về răng hay tóc bở phốt pho hỗ trợ canxi cho cơ thể trong việc phát triển xương chắc khỏe
Kẽm: không thể phủ nhận tác dụng của kẽm đối với cơ thể con người. Kẽm có khả năng tăng cường hệ thống miễn dịch trong cơ thể, không bị tấn công bởi các bệnh truyền nhiễm. Việc ăn mực khô thường xuyên giúp bạn có một hệ miễn dịch tốt, có sức đề kháng bệnh, sắc mặt hồng hào.
Magie: Magie có tác dụng thư giãn thần kinh và cơ bắp, đặc biệt là đối với phụ nữ. Một lượng nhỏ magie trong mực khô giúp phụ nữ giảm rõ rệt chứng hay cáu gắt, suy nghĩ tích cực và yêu đời hơn.
Kali: Theo nghiên cứu, kali là một chất rất tốt cho những người bị bệnh cao huyết áp. Và việc ăn mực khô có thể giải quyết tình trạng thiếu hụt kali trong cơ thể.
Xem thêm:
Ăn mực khô bao nhiêu là đủ? Ăn thế nào là tốt nhất?
Có thể thấy tác dụng của mực khô đối với sức khỏe là vô cùng lớn. Tuy nhiên “cái gì nhiều quá cũng không tốt”. Tuy đem lại nhiều lợi ích về mặt sức khỏe nhưng nếu bạn ăn quá nhiều mực khô sẽ gây thừa chất và ảnh hưởng xấu cho cơ thể.
Bạn nên ăn 1 con/ngày (kích thước mực khoảng 20 – 24cm) và ăn cách ngày (2,3 hôm ăn một lần). Nếu số lần ăn nhiều hơn hoặc gần nhau thì bạn có thể chế biến thành các món ăn khác, kèm nhiều rau xanh thì càng tốt để cơ thể dễ tiêu hóa và hấp thụ các dưỡng chất từ mực một cách dễ dàng.
Mực khô là đặc sản ngon bổ dưỡng nhưng cũng phải biết cách ăn đúng để thỏa mãn “sư thèm thuồng” và đem đến lợi ích tốt cho sức khỏe. Bạn hãy note lại ngay những lưu ý khi ăn đặc sản này nhé.
- Nên mua mực với số lượng vừa phải và sử dụng trong khoảng thời gian ngắn, tránh để lâu mất mùi thơm và bị biến đổi các chất dinh dưỡng.
- Bọc kín rồi để trong ngăn đá tủ lạnh nếu chưa dùng hết
- Mực khô thuộc nhóm hải sản, những ai không quen ăn hải sản dễ gây dị ứng. Vì vậy bạn nên ăn thử mực một chút, nếu cơ thể không có sự thay đổi mới tiếp tục ăn.
- Với những người bị bệnh gout do thừa acid uric- trong máu thì nên hạn chế ăn mực.
- Không ăn mực sống hoặc chưa được nấu chín kỹ
- Không nên ăn nhiều mực kết hợp uống bia: mực chứa lượng lớn chất bismuth và glucosinolates, trong khi bia chứa nhiều vitamin B1. Nếu kết hợp mực và bia, vitamin B1 sẽ thúc đẩy và chuyển hóa chất purine nucleotide và các chất khác trong mực. Từ đó dễ dẫn đến bệnh gout, sỏi thậm chí là dị ứng mẩn đỏ toàn thân, sưng, đau và ngứa.
- Những người mắc bệnh gan mật hoặc bệnh tim mạch nên hạn chế ăn mực
- Bệnh về dạ dày và lá lách cũng hạn chế ăn bởi mực có tính hàn khiến cơ thể trở nên lạnh hơn. Người mắc bệnh về dạ dày hay lá lách thường lạnh, nếu ăn mực khiến cơ thể bị dư thừa hàn khí, bênh sẽ trở nên tồi tệ hơn.
- Người mắc bệnh ngoài da như chàm, phát ban, viêm da không nên ăn vì có thể khiến tình trạng bệnh nặng hơn.
- Mua mực khô ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng.
Nên mua mực khô ở đâu để đảm bảo chất lượng
Để đảm bảo tốt nhất chất lượng mực khô, bạn nên mua ở những địa chỉ uy tín. Một cửa hàng cung cấp mực khô Cô Tô chuẩn ngon mà Tư vấn Sức khỏe Cộng đồng Tĩnh Gia giới thiệu đến bạn chính là Đặc sản Bá Kiến – thương hiệu DASAVINA.
Những lí do bạn nên chọn mực khô của DASAVINA:
- DASAVINA sản xuất mực khô theo quy trình đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
- Mực khô DASAVINA được chứng nhận là Việt Nam Chất lượng cao do chính người tiêu dùng bình chọn trong nhiều năm liền từ 2017 đến nay.
- Mực khô DASAVINA đảm bảo 100% từ mực câu tươi sống, chế biến cẩn thận, phơi dưới ánh nắng tự nhiên.
- Mực khô của DASAVINA nói không với chất bảo quản, đóng gói hút chân không, thuận tiện trong việc di chuyển. DASAVINA cam kết luôn giữ hương vị tự nhiên, ngọt thơm, dai giòn của mực.
- Giá thành mực ở đây phù hợp cho mọi đối tượng, giá cả cạnh tranh nhất trên thị trường.
Nếu bạn đang chưa biết tìm mua mực khô ở đâu thì hãy đến ngay Cửa hàng Đặc sản DASAVINA nhé.
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: Số 18, Lô 4B, Trung Yên 10A, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội
- Điện thoại liên hệ: 0915.08.5151 – 0962.08.3232
- Website: muckho.vn, dasavina.vn
Không thể phủ nhận được tác dụng của mực khô đối với sức khỏe con người. Tuy nhiên bạn cần ăn sao cho hợp lý để món ăn này phát huy tốt nhất lợi ích của nó. Và nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ cung cấp mực khô uy tín, chất lượng thì hãy ghé ngay đến Cửa hàng Đặc Sản Bá Kiến – thương hiệu DASAVINA để mua mực khô Cô Tô chuẩn nhé.